Y Pub&Hostel TOTTORI

空想食堂酒場　一日店長２０２０　

開業して4周年を迎えたY Pub&Hostelは、鳥取の文化を発信することを目的に、誰でも気軽に立ち寄れる「食」を通した情報交換やコミュニケーションの場をつくってきました。今回は、全国各地で活動している料理人を「店長」としてお招きし、一夜限りの食堂酒場をお楽しみいただきます。創造的で自由な発想の料理をご賞味ください！

2020年1月18日（土）～3月1日（日）※土・日のみ
18:00～23:00（L.O 22:30）
会場｜Y Pub&Hostel（鳥取市今町2-201）

開催日＆店長リスト
1/18（土）
店長｜どんどん食堂（餃子＆麻婆豆腐/長野）
長野県諏訪市にある建築資材のリサイクルショップ「ReBuilding Center JAPAN」の賄い担当どんどんがお店のキッチンを飛び出し、ダントツの１番人気メニュー、餃子＆麻婆豆腐をご用意します！餃子は焼餃子と水餃子２種類お出しする予定です。

1/19（日）
店長｜恋人岬＋愛（多国籍料理/鳥取）
南部町の緑水湖の畔で母が営む「カフェ・ド・穂のか」で働きながら衣食住の自給に勤しむ毎日。今回もタイやオーストラリアでフリーでご飯屋を営んで来たaiちゃんと、アジアで出会った美味しいものを再現します。山岳民族にあこがれて辿り着いた国々。そこで出会ったシンプルでやさしく、時にハードなお味です。

1/26（日）
店長｜アジアン食堂　ワルンカフェ（アジア料理/高知）
高知で30年、アジア料理の食堂をやってます。今回はワルンの屋台料理をお届けします。アジアンおつまみセット、台湾風水餃子、香港風挽肉のせごはんなどなど。みなさまにお会いできるのを楽しみにしております。

2/1（土）
店長｜中野カルマ Tottoriカルマ＋星粒＋食堂カルン（無国籍料理/鳥取)
東京・中野で34年続いた無国籍料理店「中野カルマ」は、どこの国かわからない音楽やお酒、スパイスの効いた料理があり、まるで異国のような場所でした。今は鳥取に移住し、「Tottoriカルマ」を営んでいる店主・丸山伊太郎。当時は共に働き、今ではそれぞれの屋号を持つ「星粒」と「食堂カルン」と3人で、記憶を辿りあの頃のメニューやそれぞれ日々の暮らしの中で思い描く料理を作ります。

2/2（日）
店長｜胡同食堂（中国料理/島根）
中国人の旦那と夫婦で2009年から～2014年まで倉吉で胡同（フートン）食堂を営んでいましたが、現在は出雲市を拠点にしてキッチンカーで活動再開しました。本場中国で、大好きだった、油泼面（ヨーポーメン：手打ち麺）などをご用意しております。

2/8（土）
店長｜しろたふみこ（即興料理と〆おむすび/鳥取）
野菜を育て、味噌や醤油も手作りするオーガニックカフェなどに勤めた後、独立。モットーは「一からはじまる野菜のごはん。野菜の顔みてつくります。みんなの笑顔つくります。おいしいごはんがあればだいじょうぶ｣ 大山の麓、新たなアトリエにて料理教室などをしています。

2/9（日）
スパイスカフェ（スパイス料理/東京）
東京はスカイツリーの近くでスパイス料理を作ってます。カレーだけでないスパイス料理を提供します。
３年半で世界一周、48カ国を旅した店主の作る新しいスパイス料理をお楽しみに！
※関連イベントも開催します。詳細はページ文末へ。

2/15（土）
店長｜モダン(喫茶店/鳥取)
倉吉市で昭和レトロな喫茶店を夫婦で営んでおります。当日はお店の代表的メニューのおでんと牛スジラーメンの他、東京時代に修行した焼鳥(巻き串)を品数豊富に持って行きます！寒い冬にアツアツのお料理で皆様のご来場をお待ちしております。僕も呑みますので一緒にやりましょう♪

2/16（日）
店長｜山のブラン（鹿料理/鳥取）
鳥取県智頭町、山と川の側に佇むダイニングレストランです。地元のオーガニックな食材を自由に料理し、旬を楽しむということを心がけています。
今回は山のブランのメイン食材、”鹿肉”にスポットを当てて様々な鹿料理を展開していきます！
定番のキッシュ、カルパッチョ、たまにはカレーも作りたいし、本格的な赤ワイン煮込みもある（かも？）などなど。乞うご期待。

2/22（土）
店長｜しょくのわ(島の食堂/淡路島)
食べることは、野菜・果物・穀物・肉・魚といった様々な命とつながること。食を通してつながっていく輪を大切に、人と食を巡り、食堂・ケータリング・出店などいろんなカタチでお料理させてもらってます。
僕が生まれ住んでいる淡路島は、食料自給率120％と言われるほど豊かな島で、その恵みを抱えてお伺いさせていただきます。

2/23（日）
店長｜きっちんピノキオ（イタリア料理/鳥取）
米子で地元の人が通う大衆食堂を45年営んでいるピノキオ家。鳥取の海や山の幸をふんだんに使って、大定番のごちゃ混ぜサラダ、牡蠣のパスタ、自家製ベーコンのアマトリチャーナ、カルボナーラなど、愛情いっぱい込めてお届けします！

2/29（土）
店長｜小田晶房 なぎ食堂（謎ヴィーガン料理/京都）
渋谷のすみっこで、優しさに包まれたベジ料理とは一線を画すストロングスタイルのヴィーガン料理を作り続けて早13年、気づくとベジ屋の老舗になった「なぎ食堂」の店主・小田晶房。昨夏、店を残して居を京都に移し、ケータリングを中心に、スパイシーでゴツゴツとした料理をお届け中。「なぎ食堂のベジタブルレシピ」他、著書多数。

3/1（日）
店長｜旅と酒（ジャンルレス/京都or世界）
旅の記憶、旅の味、交わした酒や美味しいものに、帰りたくなるあの気持ち… 旅と酒、そして旅に欠かせない「ただいま」と「おかえり」をこよなく愛する2人の出張料理家 太田夏来&増本奈穂が、ひとつのお皿を通してあなたを国境のない旅へと連れて行きます。

＜関連イベント＞
スパイスカフェによるスパイス料理教室
店主・伊藤一城を講師にお迎えして、カレーやスパイスおかず、スパイスドリンクのなどの基本のスパイス料理の調理法や試食をしながら、料理のお話しをしていただきます。
2/11（火・祝）13:00～16:00まで　会場：Y Pub&Hostel
※要予約。詳細は後日、HPやSNSにて掲載いたします。

Y Pub&Hostel　4th Anniversary Party
新年1月をもちまして、開業4周年を迎えることとなりました。これもひとえに皆様のご支援とご厚誼の賜物と深く感謝し、厚く御礼申し上げます。皆様と共にお祝いしたく、さまざまな企画をご用意しました。是非とも足をお運びください！

1.25（sat）13:00～24:00 会場：Y Pub&Hostel
＜昼の部＞13:00-17:00 「コラムシフトによるシルクスクリーン手刷り大会」
＜夜の部＞18:00-22:00 「スペシャルナイトマーケット～テーマは温冷！～」
＜おまけ＞22:00-24:00 店長・中川による日本酒バー「あったかいBar」
参加費・出店者などの詳しい内容は、HPやSNSをご覧ください。

Y Pub&HostelのSNSはこちらをフォローしてください。
TWITTER
twitter.com/Y_pub_hostel
FACEBOOK
facebook.com/Y.Pub.Hostel
INSTAGRAM
instagram.com/y_tottori

[ 主催・問合せ ]
Y Pub&Hostel　鳥取県鳥取市今町2-201　
営業時間：7:00～10:00・18:00～24:00
tel / 0857-30-7553
mail / mail★y-tottori.com　　★を@に変換してください。
http://y-tottori.com

・専用駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。
・店長のメニューは売り切れ次第、終了いたします。
・営業時間、店長内容は予告なく変更する場合があります。
・ご予約の受付はできません。
・ラストオーダーは22:30とさせていただきます。